نکات طلایی پخت حلیم گندم به روش مادربزرگ‌ ها + طرز تهیه

حلیم گندم یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که بیشتر به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. این غذا ترکیب بسیار ساده ای دارد و مهم ترین ماده تشکیل دهنده آن گندم یا بلغور گندم است. حلیم را به سلیقه خود می توانیم با انواع گوشت های قرمز و سفید درست کنیم البته کسانی که از فراورده های حیوانی استفاده نمی کنند می توانید حلیم را بدون گوشت درست کنند.

برای مشاهده آموزش طرز تهیه حلیم گندم در ادامه با ویکی گردی همراه باشید.

این دسته از افراد هرگز نباید حلیم بخورن!

مواد لازم پخت حلیم گندم

• گندم پوست کنده - ۳۰۰ گرم
• گوشت - ۲۰۰ گرم
• پیاز - یک عدد
• شکر - به میزان لازم
• دارچین - به میزان لازم
• روغن - به میزان لازم
• زردچوبه - به میزان لازم
• نمک - به میزان لازم

طرز تهیه حلیم گندم

۱- گندم را باید از شب قبل در آب خیس کنید تا نرم شود. پس از این‌که گندم خوب خیس خورد، آن را به همراه شش لیوان آب داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. گوشت را هم جداگانه در یک قابلمه کوچک قرار دهید.

۲- پیاز را به چهار قسمت تقسیم و به همراه دو لیوان آب به قابلمه گوشت اضافه کنید. مقداری زردچوبه هم به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید گوشت کاملا بپزد. سپس آن را از قابلمه خارج و ریش ریش کنید.

۳- در این مرحله گوشت ریش ریش شده را به همراه مقداری نمک به قابلمه گندم اضافه کنید. توجه داشته باشید زمان اضافه کردن گوشت، گندم باید شبیه به پوره شده باشد.

حلیم رو اینجوری بپز تا کشدار بشه! + فوت و فن

۴- نکته مهم درباره حلیم این است که باید به صورت مداوم آن را هم بزنید.

۵- گندم خیلی سریع ته می‌گیرد و باعث می‌شود روی طعم غذا تاثیر منفی بگذارد. در مرحله بعد یک قاشق غذاخوری روغن به حلیم اضافه کنید و اجازه دهید آب موجود در غذا با حرارت بسیار ملایم تبخیر شود.

۶- حلیم زمانی که داغ است کمی شل است، ولی بعد از مدت کمی خودش را می‌گیرد و سفت‌تر می‌شود. پس از این که حلیم آماده شد آن را در ظرف مد نظر بریزید.