طرز تهیه شیرینی پنجره ای خانگی به سبک قنادی ها | چرا شیرینی پنجره ای خمیر میشه؟

شیرینی پنجره ای، یک شیرینی سنتی و محبوب در ایران است که احتمالاً بیش از صد سال است که توسط ایرانیان تهیه و مصرف می شود. اما تاریخچه دقیق و نامعلومی درباره مبدأ و ساختار شیرینی پنجره ای وجود دارد. به طور کلی، شیرینی پنجره ای در سراسر ایران مورد استفاده قرار می گیرد، اما احتمالاً مربوط به مناطقی مانند کرمان، یزد، کاشان، قزوین، گلستان و شیراز باشد.

نام این شیرینی نیز می تواند به دلیل شکل پنجره ای آن باشد که از آن پیداست یا ممکن است به خاطر شیوه خاصی که برای ساختن پنجره های شیرینی به کار می رود نامگذاری شده باشد. با وجود عدم دقت در تاریخچه و نامگذاری این شیرینی، آن به عنوان یکی از شیرینی های محبوب و سنتی ایران شناخته شده است و بسیاری از مردم ایران در روزهای خاص مانند عید فطر و عید قربان آن را به عنوان خوراکی اصلی سرو می کنند.

چیکار کنم که سوهان ترد بمونه و نم نکشه؟

دستورالعمل تهیه شیرینی پنجره ای

شیرینی پنجره ای یک شیرینی سنتی و خوشمزه است که در بسیاری از مناطق ایران مورد علاقه قرار دارد. در زیر طرز تهیه این شیرینی را برای شما شرح خواهم داد:

مواد لازم:

•     ۲ لیوان آرد سفید
•     ۱/۲ لیوان روغن مایع
•     ۱/۲ لیوان آب سرد
•     ۱/۲ قاشق چایخوری پودر شیرینی
•     ۱/۲ قاشق چایخوری پودر وانیل
•     ۱/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
•     ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
•     مربای تمشک یا مربای دلستر

طرز پخت شیرینی پنجره ای سنتی:

1.     در یک ظرف مخصوص تهیه شیرینی، آرد سفید، پودر شیرینی، پودر وانیل، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
2.     روغن مایع را به آرد اضافه کنید و با دست های خود آن را با آرد مخلوط کنید تا تبدیل به خمیری بشود.
3.     آب را به خمیر اضافه کرده و به خوبی با آن مخلوط کنید تا به یک خمیر نرم و قابل فرشتندگی تبدیل شود.
4.     خمیر را روی سطح کار بریزید و آن را با دست های خود به شکل دایره ای با ضخامت حدود ۵ میلیمتر باز کنید.
5.     با یک چاقو یا قلم مو، مربای تمشک یا مربای دلستر را به شکل خطوط درون خمیر بکشید تا شکل پنجره شکل گیرد.
6.     شکل های پنجره ای را با فاصله ای نسبتاً دور از یکدیگر روی سینی فر بچینید.
7.     شیرینی پنجره ای را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخته و آن را از فر خارج کنید.
8.     بعد از پخت شیرینی پنجره ای، آن را از فر بیرون آورده و روی سینی رومیزی قرار دهید تا خنک شود.
9.     شیرینی پنجره ای را با دقت از سینی جدا کرده و بر روی ظرف مورد نظر قرار دهید.
10.     شیرینی پنجره ای را با پودر قند یا همراه با چای سرو کنید و از آن لذت ببرید.

توصیه می شود که در زمان خمیر کردن، به دمای آب و روغن دقت کنید و به میزان مورد نیاز مربای تمشک یا دلستر استفاده کنید تا شیرینی بهتری به دست بیاید. همچنین می توانید از مربای دیگری نیز استفاده کنید، اما مربای تمشک یا دلستر معمولاً بهترین گزینه برای این شیرینی هستند.

طرز تهیه کوکی آجیلی خوشمزه و ساده به روش خانگی

تزئینات شیرینی پنجره ای

شیرینی پنجره ای به خودی خود یک شیرینی زیباست و در اغلب موارد با پودر قند یا شکر پودری بر روی آن تزئین می شود. اما برخی از طرز تزئین شیرینی پنجره ای به شرح زیر است:

استفاده از مربای مخصوص:

برخی از شیرینی پنجره ای ها با مربای تمشک یا دلستر تزئین می شوند. این نوع مرباها معمولاً در فروشگاه های خاص قابل تهیه هستند.

    استفاده از مغزهای مختلف:

می توانید با استفاده از مغزهایی مانند فندق، بادام و پسته، شیرینی پنجره ای را تزئین کنید.

    میوه های خشک:

با استفاده از میوه های خشکی مانند زردآلو، انگور خشک و یا هلو می توانید شیرینی پنجره ای خود را تزئین کنید.

    استفاده از خامه:

برخی از افراد خامه را بر روی شیرینی پنجره ای خود اعمال می کنند تا ظاهر آن را زیباتر کنند.

    استفاده از شکلات:

با استفاده از شکلات تخته ای و یا خامه ای می توانید شیرینی پنجره ای خود را تزئین کنید و ظاهری دلپذیر و خوشمزه به آن ببخشید.

به طور کلی، تزئینات شیرینی پنجره ای بستگی به سلیقه و خلاقیت هر فرد دارد و می توانید از مواد مختلف و طرح های متنوعی استفاده کنید.

طرز تهیه مافین شکلاتی خوشمزه و ساده به روش خانگی

دلایل خمیر شدن شیرینی پنجره ای: جلوگیری از آن

دلیل خمیر شدن شیرینی پنجره ای ممکن است به دلایل مختلفی باشد که در ادامه به برخی از آن ها اشاره می کنم:

استفاده از تخم مرغ زیاد

استفاده از تخم مرغ زیاد می تواند باعث شیرینی پنجره ای خمیر شود. به عنوان یک راه حل، می توانید از تعداد کمی تخم مرغ استفاده کنید و در عوض از روش دیگری برای ترکیب خمیر استفاده کنید.

ترکیب و استفاده از آرد بیش از حد

بهره گرفتن از آرد بیش از حد می تواند باعث شیرینی پنجره ای خمیر شود. بهتر است دقت کنید که تعادل مناسبی از مواد خمیری را به دست آورید تا بتوانید شیرینی پنجره ای باسکول دقیقی بپزید.

نگهداری نامناسب

نگهداری نامناسب شیرینی پنجره ای می تواند باعث خمیر شدن آن شود. برای جلوگیری از خمیر شدن شیرینی پنجره ای، بهتر است آن را در ظروف مناسبی نگهداری کرده و از تماس با هوا و رطوبت بیش از حد جلوگیری کنید.

بهره نگرفتن از مقدار مناسبی پودر قند

استفاده از مقدار کمی از پودر قند می تواند باعث خمیر شدن شیرینی پنجره ای شود. برای ترکیب صحیح خمیر، می توانید از مقدار مناسبی از پودر قند استفاده کنید.

دمای پخت مناسب

دمای پخت مناسب برای پختن شیرینی پنجره ای مهم است. در دمای مناسب، شیرینی پنجره ای به درستی پخته می شود و خمیر نمی شود. برای هر نوع خمیر، دمای مناسب متفاوت است، بنابراین بهتر است دمای مورد نیاز را بررسی کنید و بر

اساس این که برای چه منظوری از شیرینی پنجره ای استفاده می کنید نیز ممکن است برخی عوامل دیگری نیز بر خمیر شدن شیرینی پنجره ای تأثیر داشته باشند. به عنوان مثال، اگر شیرینی پنجره ای شما برای نمایش در مراسم ها و جشن ها استفاده می شود، ممکن است اضافه کردن انواع تزئینات مختلف و زیبا به آن باعث کندن آن شود و در نتیجه خمیر شود.

در کل، برای جلوگیری از خمیر شدن شیرینی پنجره ای، می توانید به موارد زیر توجه کنید:

استفاده از مواد درست

استفاده از مقادیر مناسب از مواد خمیری از جمله آرد، پودر قند، تخم مرغ، شیر و… به خمیر شدن پیشگیری می کند.

رعایت دمای مناسب

در پخت شیرینی پنجره ای، دمای مناسب برای پختن و تهیه آن بسیار مهم است و باعث می شود که شیرینی پنجره ای به درستی پخته شود و خمیر نشود.