تا حالا اسکمو یخی خوردی؟ | تو این هوای داغ فقط اسکمو میچسبه + طرز تهیه

اسکمو در واقع همون بستنی یخیه ولی معمولا با میوه های ترش و ملس درست میشه و بیشتر در شمال کشور تهیه می شه. این بستنی یخی جذاب با میوه های ترش فصل مثل زغال اخته یا آلبالو و آلو و آلوچه تهیه می شه و طرز تهیه بسیار آسانی داره. شما حتی اگر قالب بستنی یخی هم نداشته باشید می توانید به راحتی این اسکمو را تهیه کنین و از لیوان های یکبار مصرف استفاده کنید و برای سرو اسکمو لیوان را قیچی کنین و به راحتی بستنی را از قالب خارج کنین.

مواد لازم اسکمو:

• میوه های تابستانی: آلبالو، گیلاس، آلو ، اخته ، آلوزرد، آلوچه، قیصی، تمشک و … به مقدار لازم
• نمک و گلپر: به مقدار لازم
• شکر : به مقدار لازم
• آب: به مقدار لازم

دستور تهیه اسکمو:

۱. ابتدا میوه تابستانی دلخواه خود (هر میوه ای مثل گیلاس، اخته، قیصی) را خوب بشویید.

۲. سپس میوه یا میوه ها را درون قابلمه ریخته و به آن آب اضافه کنید. سپس کمی نمک و گلپر نیز روی آن بریزید. میزان چاشنی سلیقه ای بوده بسته به ذائقه می توان ترش یا ملس باشد.

۳. بعد قابلمه را روی حرارت قرار داده و درب آن را ببندید. و حدود نیم ساعت صبر کنید تا بپزد به طوری که هنگامی که با قاشق آن را هم می زنید میوه ها له شوند. می توانید میوه را با هسته بپزید یا هسته آن را جدا کنید.

۴. بعد از پختن میوه ها ان را درون آبکش ریخته تا عصاره آن جدا شود. سپس تفاله میوه ها را نیز با پشت قاشق اندکی له کنید و   به آب میوه(عصاره) اضافه نمایید.

۵. حالا مایع آماده شده را درون قالبهای بستنی یا لیوان بریزید و یک چوب بستنی یا قاشق نیز درون آن قرار دهید. سپس آن را درون فریزر به مدت یک روز قرار دهید تا کاملا یخ بزند.

۶. بعد از یخ بستن اسکمو آن را از فریزر خارج کرده و به پذیرایی عالی از مهمانان یا اعضای خانواده خود بپردازید.

نکات کلیدی در تهیه اسکمو خانگی چند میوه

1. اگر فقط از آلو قرمز استفاده کنید و یا آلبالو خیلی ترش می شود. این ترکیب مزه بسیار خوبی دارد.
2. نیازی نیست هسته آلو یا آلبالو را بگیرید یا صاف کنید می توانید همان پوره را داخل قالب بریزید.
3. اگر مواد آب ننداخت می توانید ۱/۲ پیمانه آب اضافه کنید تا خوب پخته و نرم شوند.
4. می توانید برای شیرین کردن اسکمو از کمی عسل یا شکر استفاده کنید.
5. هر چقدر بیشتر در یخچال بماند خودش را بهتر می گیرد.