حلوا | دلیل خشک شدن حلوا

چرا حلوا می پزم خشک و سفت میشه؟ + نکات کلیدی پخت حلوا

حلوا شیرینی پرطرفدار و خوشمزه ای است که انواع مختلفی دارد. اگر بعد از پخت حلوا، حلوا سفت و خشک شد، علت آن کار اشتباهی است که در پخت آن انجام دادید.

حلوا زعفرانی
ویکی گردی:

حلوا نوعی شیرینی معروف ایرانی است که انواع مختلفی دارد و در هر منطقه ای به شکل متفاوتی تهیه می شود. با شنیدن نام حلوا بسیاری از افراد فکرشان به سمت همان حلوای آرد می رود که برای فاتحه خواندن بر سر مزار و سنگ قبر اموات پخش می شود. حلوا آرد گندم از مخلوط شدن آرد سفید گندم با روغن آفتابگردان و شیره انگور و هل و گلاب و مغز پسته و زعفران و ... تهیه می شود.

برخی اوقات پس از پخت حلوا ، حلوا آن نرمی و لطافتی که باید داشته باشد را ندارد و سفت و خشک است. اگر می خواهید بدانید علت خشک و سفت بودن حلوا چیست، این بخش از ویکی گردی را مطالعه نمایید.

چطور توت سفید را خشک کنم که سیاه نشه؟ 

علت خشک و سفت بودن حلوا چیست؟

خشک و سفت شدن حلوا به این دلایل است که:

  • برای تهیه حلوا شما آرد را الک نمی کنید.
  • از روغن کمی برای تهیه حلوا استفاده می کنید.
  • پس از پخت حلوا آن را درون ظرف بدون درب قرار می دهید.

طرز تهیه یک حلوای خوشمزه

  • آرد را دو تا سه بار با الک ریز الک کنید تا کاملا صاف و نرم شود.
  • برای خوش طعم شدن حلوا آرد را با روغن تفت دهید.
  • آرد را به خوبی تفت دهید تا رنگ آن کمی کِرِمی شود و مزه خامی ندهد.
  • در تفت دادن آرد دقت کنید زیرا اگر آرد بسوزد طعم حلوا خیلی بد خواهد شد.
  • اگر بخواهید رنگ حلوای شما زرد زعفرانی باشد باید هنگام تفت دادن آرد آن را بیش از حد تفت ندهید تا رنگ آرد خیلی تیره شود.
  • برای تهیه شربت حلوا شکر و پودر هل و گلاب را به آب اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید و شکر کاملا آب شود سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید و زعفران دم کرده را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت به قوام و غلظت کافی برسد.
  • توجه داشته باشید که باید شربت را کم‌کم به آرد سرخ شده اضافه کنید و مواد را همزمان مخلوط کنید.
  • پس از مخلوط آرد و شربت آن را روی حرارت قرار دهید تا روغن بیندازد و براق شود
  • برای اینکه حلوای کم کالری تری داشته باشید به جای شکر از عسل یا شیره خرما استفاده کنید.

چطور تو خونه توت فرنگی بکارم؟ + فیلم

  • به جای روغن مایع هم از روغن های سالم تر مثل روغن زیتون استفاده کنید.
  • برای سفت نشدن حلوا آرد را الک کنید و از روغن مناسبی استفاده کنید.
  • پس از پخت حلوا روی آن سلفون بکشید یا بشقاب حلوا را در نایلون یا پلاستیک فریزری قرار دهید.
آیا این خبر مفید بود؟
بر اساس رای ۶ نفر از بازدیدکنندگان

آخرین اخبار

ارسال نظر