فوت و فن پخت خورشت پسته کوهی کرمانشاه رو اینجا یاد بگیر + طرز تهیه

خورشت پسته کوهی یکی از معروفترین، اصیل ترین و خوشمزه ترین غذاهای کرمانشاهه که حتما یکبار هم که شده باید تهیه و تستش کنی. همون طور که از اسم خورشت پسته کوهی پیداست برای تهیه اش باید حتما پسته کوهی در دسترس داشته باشی. در زبان کردی به پسته کوهی ونوشک گفته میشه که طعم فوق العاده بی نظیری داره . برای تهیه یه خورشت پسته کوهی فوق العاده با ما همراه باشین .

مواد لازم تهیه خورشت پسته کوهی:

• پسته کوهی سبز دانه شده: 1/2 پیمانه
• سینه مرغ خرد شده: ۱۰۰ گرم
• گوجه‌فرنگی: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: به میزان لازم
• فلفل: به میزان لازم
• زردچوبه: به میزان لازم
• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
• آب جوش: 1.5 پیمانه

سیب پلو رو به روش کرمانشاهی ها درست کن + طرز تهیه

طرز تهیه خورش پسته کوهی :

ابتدا پسته کوهی را تمیز کنید و از ساقه جدا کنید. پیاز را پوست گرفته، بشویید و نگینی خرد کنید. پیاز را به همراه روغن زیتون داخل تابه ریخته و بعد از طلایی شدن پیاز، مرغ را اضافه کنید و تفت بدهید. سپس زردچوبه و رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید، شعله را خیلی کم کرده، در ظرف را بگذارید و صبر کنید مرغ با آب خودش حدود ۴۰ دقیقه بپزد. بعد از ۴۰ دقیقه آب جوش و پسته کوهی را به ظرف اضافه کنید و صبر کنید ۲۰ دقیقه دیگر بپزد.

در این مرحله گوجه‌ها را چند دقیقه داخل آب داغ قرار دهید تا راحت پوست آن‌ها جدا شود. پوست گوجه را جدا کرده و تا جایی که می‌توانید هسته‌های آن را نیز جدا کنید و به‌صورت نگینی خرد کرده و داخل خورش بریزید. بعد از پخت مرغ و پسته کوهی گوجه، نمک و زعفران را به خورش اضافه کنید و ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا خورش جا بیفتد. خورش شما آماده است، آن را داخل ظرف سرو ریخته و با پسته کوهی تزیین کنید. نوش‌جان!

اینبار فسنجون یزدی درست کن! | طرز تهیه متنیجه + نکات

نکات مهم در تهیه خورش پسته کوهی

1. برای درست‌کردن خورشت پسته کوهی می‌توانید از گوشت گوساله یا گوسفندی استفاده کنید که زمان پخت این نوع گوشت با مرغ متفاوت است.
2. اگر از گوشت گوساله یا گوسفندی استفاده کردید، پس از تفت گوشت با پیاز آب را اضافه کرده و در اواسط پخت پسته کوهی را نیز اضافه کنید.
3. اگر دوست داشتید می‌توانید پسته کوهی را با شاخه داخل خورش استفاده کنید، اما دقت کنید که شاخه‌ها را به شاخه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید.
4. خورش پسته کوهی را می‌توانید با گوشت چرخ‌کرده نیز تهیه کنید.