دیگه پولکی نخر تو خونه درست کن! | طرز تهیه پولکی به روش اصفهانی ها

پولکی اصفهان مثل گز اصفهان یکی از شیرینی های معروف و سنتی اصفهانه که تو خونه همه‌ی اصفهانی ها میتونی نوش جان کنی. درست کردن پولکی اصفهان اینقدر راحته که اگه طرز تهیه اش رو بدونی همین الان برای آماده کردنش دست به کار میشی. با ما برای تهیه‌ی یه پولکی اصفهان خوشمزه، فوری و خوشرنگ همراه باش. 

مواد لازم پولکی اصفهان

• شکر ۳ لیوان
• آب ۱٫۵ لیوان
• سرکه سفید  ⅓ لیوان
• زعفران دم کرده  به مقدار کافی
• پودر هل  به مقدار کافی
• مغز بادام، پسته یا گردو به مقدار کافی
• کنجد، گل سرخ یا پودر نارگیل به مقدار کافی

10تا از خوشمزه ترین خوراکی های سنتی یزد + عکس

طرز تهیه پولکی اصفهان

مرحله اول

برای تهیه پولکی به روش خانگی در ابتدای کار آب را به همراه شکر و سرکه درون یک قابلمه ترجیحا روحی می ریزیم، سپس روی حرارت متوسط قرار می دهیم. حالا اجازه می دهیم بجوشد تا روی آن حباب های سفید ایجاد شود.

مرحله دوم

حالا حرارت را ملایم کرده و با قاشق هم می زنیم تا به رنگ طلایی برسد، سپس مغزیجات دلخواه را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا کمی سرخ شوند. توجه داشته باشید که کنجد و پودر نارگیل زودتر برشته می شوند.

مرحله سوم

زمانی که مغزیجات برشته شدند، قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته، سپس مقداری پودر زعفران و پودر هل اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حالا پولکی را درون سینی استیل ریخته و به صورت دورانی تکان می دهیم.

این شیرینی های سنتی خوزستان رو ببینی دهنت آب میوفته! + عکس

مرحله چهارم

زمانی که پولکی درون سینی پخش شد، اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود. پس از خنک شدن پولکی به راحتی از سینی جدا می شود، سپس به تکه های دلخواه خرد کرده و درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم.

مرحله پنجم

توجه داشته باشید تا پولکی تغییر رنگ پیدا نکرده آنرا هم نزنید. لازم به ذکر است بدانید در هوای بارانی یا زمانی که کولر روش می باشد پولکی درست نکنید به دلیل آن که باعث می شود پولکی رطوبت را به خود جذب کند. نوش جان.