طرز تهیه دیگچه مشهدی به روش سنتی + نکات

دیگچه مشهدی یکی از دسرهای معروف و سنتی و خوشمزه است که همونطور که از اسمش پیداست مخصوص مشهده . شما در سفر به مشهد علاوه بر خوردن شله مخصوص مشهدی میتونید یه دسر ویژه رو هم امتحان کنید . دیگچه مشهدی با طعم بی نظیری که داره طرفدارهای خاص خودش رو داره و شما می تونید به راحتی برای مهمونهاتون یه دسر جدید رو آماده کنید . برای تهیه ی یه دیگچه مشهدی فوق العاده خوش طعم با ما همراه باشین .  

مواد لازم دیگچه مشهدی برای ۴ تا ۶ نفر

• برنج نیم دانه  ۱ لیوان
• شکر ۱ لیوان
• شیر  ۲ کیلوگرم
• زعفران دم کرده ½ فنجان
• گلاب ½ لیوان
• پودر هل  ۱ قاشق مرباخوری
• آب  ۲ لیوان
• خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری
• کره ۲۰ گرم

مسقطی شیراز رو با این روش تهیه کن + طرز تهیه

طرز تهیه دیگچه مشهدی :

مرحله اول

برای تهیه دیگچه مشهدی خوشمزه به روش نذری ابتدا برنج را درون یک کاسه آب می ریزیم و اجازه می دهیم چند ساعت خیس بخورد. توجه داشته باشید که برای خیساندن برنج نیازی به اضافه کردن نمک نیست.

مرحله دوم

در این مرحله برنج خیس خورده را به همراه آب و ۱ لیوان شیر درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم برنج شکوفه بزند و مانند شله زرد کاملا دل باز کند.

مرحله سوم

پس از اینکه برنج به خوبی باز شد، باقیمانده شیر را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۳۰ دقیقه دیگر با شیر بپزد. پس از اینکه برنج به خوبی لعاب انداخت شکر را به قابلمه اضافه می کنیم.

طرز تهیه محلبی پرتقال خوشمزه به روش مجلسی + نکات

مرحله چهارم

توجه داشته باشید که مقدار شکر سلیقه ای است و می توانیم آنرا نسبت به ذائقه خود بیشتر یا کمتر کنیم. پس از اینکه شکر به طور کامل حل شد، خامه را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه خامه با مواد دیگر یکدست شد، زعفران دم کرده و پودر هل دم کرده را به قابلمه اضافه می کنیم. برای دم کردن پودر هل کافیست آنرا با کمی آب جوش درون یک ظرف درب دار بریزیم تا دم بکشد.

مرحله ششم

در این مرحله کره را به همراه گلاب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم دیگچه با حرارت ملایم ۳۰ دقیقه دیگر بپزد تا کاملا جا بیفتد. در نهایت دیگچه آماده شده را درون ظرف مناسب می ریزیم و به سلیقه خود تزیین می کنیم.

با به، شکر و دارچین یه دسر ترکی خوشمزه درست کن + طرز تهیه

مرحله هفتم

در صورتی که تمایل داشته باشیم دیگچه مشهدی را به صورت قالبی درست کنیم، باید آنرا درون یک سینی لبه دار بریزیم و به مدت ۱۲ ساعت درون یخچال قرار دهیم، سپس از یخچال خارج کرده و به سلیقه خود برش بزنیم.