متنیجه | فسنجون یزدی | طرز تهیه فسنجون یزدی | مواد لازم متنیجه | فسنجان
اینبار فسنجون یزدی درست کن! | طرز تهیه متنیجه + نکات
اگر هوس یک فسنجان خوشمزه و خوشرنگ کردید در تهیه کردن متینجه اصلا شک نداشته باشید.. امروز در ویکی گردی فسنجون یزدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
ویکی گردی:
متنیجه، یکی از غذاهای پرطرفدار بین مردم استان یزد هست. یکی از غذاهای مورد علاقه اکثر ایرانی ها فسنجان است؛ بنابراین تعجبی ندارد که در غذاهای سنتی یزد نیز جای داشته باشد. البته در یزد آن را با نام محلی متنیجه می شناسند و کمی متفاوت از فسنجان معمولی طبخ می کنند. شما می‌توانید متنیجه را با انواع گوشت قرمز و سفید امتحان کنید و از خواص فراوان آن بهره مند شوید.
مواد لازم متنیجه (فسنجون یزدی):
- چغندر: 1 عدد متوسط
- به / سیب / آلو: 1 عدد
- پیاز: 1 عدد کوچک
- گوشت قرمز / سفید
- گردو و بادام آسیاب شده
- برگه زردآلو / آلوچه تازه: به دلخواه
- رب انار
- هل ساییده شده: 3 عدد
- ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه) : به میزان لازم
شمالی ها تو فسنجون چه ادویه ای میریزن خوشمزه میشه؟
طرز تهیه متنیجه (فسنجون یزدی):
- همانطور که گفتیم در فسنجان یزدی می‌توانید از انواع گوشت مرغ، گوسفند و بوقلمون استفاده کنید.
- اگر گوشت قرمز را انتخاب کردید آن را به صورت خورشتی خرد کنید یا به صورت چرخ کرده بردارید و قلقلی کنید.
- اگر گوشت سفید را ترجیح می‌دهید آن را به صورت تکه‌های کوچک یا ریش ریش شده درآورید.
- برای تهیه خورش متنیجه هم ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن و ادویه تفت دهید.
- گوشت‌ها را بیفزایید تا نیم‌پز شوند. سپس گردو و بادام را با هم اضافه کنید. این دو مورد قابل حذف هستند یا می‌توانید فقط یکی از آن دو را استفاده کنید.
- چغندرها را نگینی خرد کنید و در یک ظرف جدا با به، سیب یا آلو بپزید.
- در صورت دلخواه زردآلو و آلوچه هم اضافه نمایید.
- در نهایت میوه‌های پخته را همراه با هل داخل خورش بریزید.
- اگر ترشی غذا کم بود یک قاشق رب انار بیفزایید.
- براساس ذائقه و سلیقه خود می‌توانید شکر هم اضافه کنید.
- در نهایت اجازه دهید خورش به غلظت برسد و روغن بیندازد. فسنجان یزدی آماده است!
نوش جان
منبع:
قاصدک ۲۴
ارسال نظر