طرز تهیه خورشت باقلا قاتق مجلسی گیلانی + فوت و فن

باقلا قاتق یکی از غذاهای معروف و محبوب و اصیل گیلانه که تو هر فصلی میشه تهیه و نوش جان کرد. باقلا قاتق فوق العاده خوشمزه است ، فقط اونایی که خوردن میدونن من چی میگم. باقلا قاتق رو به راحتی و در زمان کوتاهی میشه آماده کرد و به عنوان پیش غذا یا وعده‌ی اصلی استفاده کرد. برای تهیه‌ی یه باقلا قاتق خوشمزه و فوری با ما همراه باش.

مواد لازم باقلا قاتق :

• پاچ باقلا 300 گرم
• تخم مرغ 3 عدد
• شوید خشک 4 قاشق غذاخوری
• کره و یا روغن زیتون 50گرم
• سیر 4 حبه
• آب 1 لیتر
• زرد چوبه 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• دارچین به میزان دلخواه

طرز تهیه باقلا قاتق گیلانی :

مرحله اول:

برای تهیه باقلا قاتق ابتدا پوست باقلا ها را جدا کنید و در تابه و یا قابلمه ای مناسب به همراه کمی روغن یا کره تفت دهید.

مرحله دوم:

پس از اینکه باقلا ها را مقداری تفت دادید سیر ها را پوست بگیرید و بشورید. سیر ها را رنده کنید و به باقلا ها اضافه کنید تا بوی سیر بلند شود.

مرحله سوم:

شوید خشک را کم‌کم به باقلا ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

مرحله چهارم:

 زردچوبه و نمک را نیز به مواد باقالی قاتوق اضافه کنید و هم بزنید تا خوب تفت بخورند.

مرحله پنجم:

 فلفل سیاه و دارچین را نیز به مواد اضافه کنید و تفت دهید. دارچین کاملا دلخواه است شما می توانید آن را اضافه نکنید.

مرحله ششم:

در ادامه ا لیتر آب روی آن ها بریزید تا باقلا نیم پز شود و آب به جوش آید.

مرحله هفتم:

وقتی آب داخل باقلا به جوش آمد تخم مرغ ها را به آنها اضافه کنید. تخم مرغ ها باید کاملا پخته شوند و نباید در غذا هم زده شوند.

نکات درست کردن باقلا قاتوق گیلانی

• پاچ باقلای خشک را از فروشگاه های خواربار می توانید بخرید.
• پاچ باقلا دو نوع است:پاچ باقلای محلی که پس از پخته شدن شکل خود را حفظ می کند و پاچ باقلای کشاورزی که زودپز بوده و اگر زیاد پخته شود له میشود.
•  تخم مرغ را نباید داخل غذا هم بزنید.
• شوید اگر خیلی زیاد باشد موجب تلخی غذا می شود.
• اگر از باقلای تازه محلی استفاده می کنید، نیاز به خیس خوردن ندارد، ولی نوع خشک آن احتیاج به خیس خوردن دارد.
• حتما باقلا را از شب قبل خیس کنید تا پوست آن راحت جدا شود.
• از باقلای مازندرانی استفاده نکنید؛ زیرا این باقلا در تهیه ی باقلا وابیج به کار می رود.
• این غذا با ماهی شور، زیتون پرورده، سیر ترشی، ماست و خیار سرو می شود.
• اگر به هر دلیلی امکان استفاده از تخم مرغ را ندارید، می توانید آن را به غذا اضافه نکنید.
• نکات تکمیلی در مورد باقلا قاتق
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
• باقلا قاتق را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .