سراشپز | بهترین سرآشپز های دنیا
10 تا از ماهرترین سرآشپز های دنیا که رو دستشون نیست! + عکس
با ویکی گردی همراه باشید تا 10 سرآشپز معروف دنیا که رستوران‌های لوکسی در سراسر جهان دارند را به شما معرفی کنیم.
به نظر شما بهترین سر آشپز کیست؟ سرآشپز ها شغل جذاب و البته سختی دارند و برای اینکه به بهترین آشپزهای دنیا تبدیل شوند، راهی طولانی و دشوار را طی کرده‌اند. در دنیای آشپزی بهترین‌هایی وجود دارند که در این مقاله با 10 نفر از آنها آشنا می‌شوید. این لیست بهترین سر آشپز های دنیا بر اساس، تعداد جستجو اسم سرآشپزها در گوگل توسط مردم، جایزه دریافتی و میزان محبوبیت آنها توسط مردم تهیه‌شده است.
این 10 سرآشپز بهترین غذاها را در دنیا درست می‌کنند
1. آنتونی بوردین
آنتونی بوردین سرآشپز، نویسنده و برنامه‌ساز و مجری آمریکایی بود که کار خود را به‌عنوان ظرف‌شوی در رستورانی آغاز کرد و به‌مرور زمان به گروه کمک‌آشپزها پیوست. او به‌تدریج توانست جایگاه بهتری کسب کند و در نهایت یکی از معروف ترین آشپزهای جهان شد. آنتونی تکنیک خاص خود را برای تهیه غذاها داشت و عاشق چشیدن طعم غذاهای مختلف بود.
نویسنده کتاب «آشپزخانه سری؛ ماجراجویی در جهان شکم»، علاقه وصف‌ناپذیری به غذا و پخت‌وپز داشت، از تهیه برنامه‌های تلویزیونی و مستند گرفته تا اداره‌کردن وبلاگی شخصی. آنتونی بوردین، به هرآنچه در دنیای غذا به آن علاقه داشت دست پیدا کرده بود و نام او در بین بهترین آشپزهای دنیا می‌درخشد.
2. پل بوکوز
پل بوکوز در فرانسه به پدر هنر آشپزی مشهور است. چندین سال است که او در فرانسه نماد آشپزی شناخته می‌شود. بوکوز سفیر آشپزی مدرن فرانسوی بود و به‌عنوان یکی از بهترین آشپزانی شناخته می‌شد که آشپزی جدید فرانسوی را به اوج خود رساند. این سبک جدید آشپزی برخلاف آشپزی سنتی فرانسه که بر تجمل غذاها تأکید دارد، بر استفاده از مواد غذایی تازه و باکیفیت متمرکز است.
او به‌تنهایی حرف اول را در دنیای غذا و آشپزی نمی‌زد و شاگردانی تربیت کرد که برترین سرآشپزان سراسر دنیا شدند. بوکوز در سال ۱۹۷۵ میلادی برای اولین بار «سوپ قارچ دنبلان» را برای یک مراسم شام رسمی ریاست‌جمهوری در کاخ الیزه ابداع و ارائه کرد. وی در سال ۲۰۱۱ میلادی به‌عنوان آشپز قرن انتخاب شد.
3. چارلی تروتر
چارلی تروتر، سرآشپز آمریکایی اهل شیکاگو، بنیان‌گذار برنامه محبوب آشپزی با عنوان The MasterChef است. او رستوران‌دار، ستاره تلویزیونی و نویسنده است. او با اینکه در دانشگاه در رشته علوم سیاسی تحصیل کرد، علاقه اصلی‌اش را در دنیای غذا یافت.
چارلی تروتر، نویسنده ۱۴ کتاب آشپزی و ۳ کتاب مدیریت است و از شناخته‌شده‌ترین نویسنده‌های دنیا نیز محسوب می‌شود. بنیان‌گذار «سازمان آموزش آشپزی چارلی تروتر» معتقد است که غذا فقط اشتیاقی ساده نیست، بلکه عشق است، عشقی که هر کسی سزاوار آن است.
4. امریل لاگاس
امریل لاگاس چند رستوران مشهور در سراسر آمریکا دارد. وی همچنین نویسنده، ستاره تلویزیونی و نوازنده سازهای کوبه‌ای است. همه رستوران‌های امریل لاگاس جزو برترین رستوران‌ها در دنیای آشپزی و رستوران‌داری هستند. این سرآشپز برنده جایز جیمز برد شده و به‌خاطر تکنیک آشپزی Creole and Cajun مشهور است.
چه کسی می‌گوید که سرآشپزها درآمد زیادی ندارند؟ آشپزی امریل لاگاس سالانه ۱۵۰میلیون دلار درآمد برای او دارد که درآمد چشمگیری است.
5. توماس کلر
توماس کلر سرآشپز آمریکایی، نویسنده کتاب آشپزی و رستوران‌دار است. کلر هیچ آموزش رسمی‌ای در هیچ مؤسسه‌ای ندیده است. شهرت و محبوبیت توماس کلر و هر دانشی که درباره غذا و آشپزی دارد، با کارکردن در رستوران‌های متعدد به دست آمده است.
وی مالک رستوران فرنچ لاندری (French Laundry) است و در سال ۱۹۹۷، جایزه بهترین سرآشپز کالیفرنیایی را به‌خاطر فعالیت‌های بی‌نظیرش در آشپزی کسب کرده است.
6. سانجیو کاپور
سانجیو کاپور، سرآشپز و تاجر هندی، نویسنده کتاب آشپزی و متخصص رستوران است. او یکی از مشهورترین سرآشپزان هندی است و برنامه‌های تلویزیونی مختلفی ساخته، از جمله برنامه Khana Khazana که یکی از طولانی‌ترین برنامه‌های تلویزیونی آشپزی در آسیاست.
او در سال ۲۰۱۱ یک شبکه تلویزیونی اچ‌دی افتتاح کرد که فقط درباره غذاست. هواپیمایی سنگاپور او را به‌عنوان بخشی از هیئت آشپزی بین‌المللی خود استخدام کرد. اخیرا نیز به‌عنوان داور در فصل سوم مسابقه آشپزی مسترچف (MasterChef) انتخاب شده است.
7. مارکو پی‌یر وایت
مارکو پی‌یر وایت سرآشپز بریتانیایی، رستوران‌دار و مجری تلویزیونی است. او فردی تأثیرگذار در آشپزی مدرن بین‌المللی است که با عنوان پدرخوانده آشپزی معاصر شناخته می‌شود. وایت جوان‌ترین سرآشپزی است که در ۳۳سالگی سه ستاره میشلن دریافت کرده است و یکی از معروف ترین آشپزهای جهان است که در مسابقه آشپزیِ محبوب مسترچف استرالیا (The Master Chef Australia) داوری می‌کند.
آنچه وایت را از سایر سرآشپزهای دنیا متمایز می‌کند، به‌اشتراک‌گذاری دانسته‌هایش است. او توانسته سرآشپزان مشهوری از جمله گوردون رمزی و کرتیس استون را تعلیم بدهد که وی را به‌خاطر این شخصیت بی‌نظیرش می‌ستایند.
8. آیلین یازیشوغلو
آیلین یازیشوغلو این خانم سرآشپز معروف، در دانشگاه کمبریج تاریخ سیاسی خوانده است؛ اما به واسطه همسرش به آشپزی روی آورد و امروزه به یکی از سرآشپزهای معروف زن در استانبول شناخته شده است. آیلین در مدرسه‌ی آشپزی معروفی در فرانسه ثبت نام کرد و پس از فارغ‌التحصیل شدن، در پاریس رستورانی راه‌اندازی کرد اما در سال ۲۰۱۳ به کشور خودش بازگشت. او در استانبول رستورانی با نام نیکل راه‌انداخت و غذاهایش تلفیقی از غذای ترکی و فرانسوی است. گفتنی است که غیر از غذا، دسرهای آیلین هم بسیار مشهور است.
9. سرآسپز آلن دوکاس؛ از مشهورترین سرآشپزهای دنیا
آلن دوکاس یا آلن دوکاسه با ملیت موناکویی در تاریخ ۱۳ سپتامبر ۱۹۵۶ در فرانسه متولد شد و یک شهروند فرانسوی بود ولی در سال ۲۰۰۸ تصمیم گرفت به شهروندی موناکو دربیاد با اینحال همه آلن دوکاس را بعنوان یک سرآشپز فرانسوی می‌شناسند.
دوکاس از سال ۱۹۸۰ آشپزی را شروع کرد و تنها در طی یک سال توانست سرآشپز بشود. در حال حاضر آلن دارای ۲۱ ستاره میشلن و چندین رستوران نامدار و پرآوازه مثل رستوران Alain Ducasse at The Dorchester در لندن، رستوران Adour در نیویورک، رستوران Aux Lyonnais در پاریس، رستوران La Trattoria در موناکو، رستوران Benoit در توکیو و …. آلن دوکاس علاوه بر اداره کردن این رستوران ها و نگارش کتاب های آشپزی دو مدرسه آشپزی را هم مدیریت می‌کند، یکی از این مدارس مخصوص سرآشپزهاست و دیگری برای عموم ملت در شهر پاریس می‌باشد.
10.سراشپز ژوئل روبوچون
ژوئل روبوچون یک رستوران دار و سرآشپز فرانسوی در سال ۱۹۴۵ در یک خانواده معمولی به دنیا آمد. پدر او یک آجر پز بود. سر آشپز ژوئل روبوچون در سن ۷۳ سالگی در سال ۲۰۱۸ درگذشت. این سرآشپز معروف در ابتدا یک کارگر ساختمانی ساده بود که در سن ۱۵ سالگی شاگرد یه آشپز شد.
سرآشپز ژوئل روبوچون دارای ۳۲ ستاره میشل است و هیچ سرآشپزی رکورد ستاره های میشل او را نزده است و در صدر بهترین سرآشپزان دنیا قرار دارد و به همین دلیل لقب سرآشپز قرن را به او داده اند.
او کتاب های زیادی در مورد آشپزی تالیف کرده است که به زبان های مختلف ترجمه شده است.
منبع: چطور
ارسال نظر