این ادویه رو بریز تو قورمه سبزی تا همه تو کفِش بمونن + طرز تهیه ادویه خانگی

همه ی ما خورشت قورمه سبزی مادرمون را خوشمزه ترین قورمه سبزی دنیا می دونیم چون که ما را به یاد عطر و بوی فراموش نشدنی این غذا در دوران کودکی مان میندازه. عطر و بو، همان فاکتور مهمی که برای پخت خورشت قورمه سبزی خوشمزه باید لحاظ شود و همه سرآشپزهای معروف برای ایجاد بهترین عطر و طعم در طبخ این خورشت، رازهای پنهان خود را دارند. یکی از رازهای خوشمزه شدن این خورشت استفاده از ادویه در آن است. در ادامه این بخش از ویکی گردی به معرفی ادویه قورمه سبزی و طرز تهیه آن می‌پردازیم.

مواد لازم ادویه قورمه سبزی 

• شنبلیله : 75 گرم
• تره : 50 گرم
• جعفری: 50 گرم
• گشنیز : 50 گرم
• اسفناج : 50 گرم
• سیر : 25 گرم
• پیاز : 25 گرم
• فلفل سیاه : 15 تا 20 گرم
• لیمو امانی سیاه ( هسته گیری شده) یا پود غوره 50 گرم
• زردچوبه : 25 گرم
• تخم گشنیز : 15 تا 20 گرم

اگه قورمه سبزی جا افتاده میخوای، سبزیش رو اینطوری سرخ کن!

می توانید به سلیقه خودتون از 15 گرم پرگل محمدی و 10 تا 15 گرم رازیانه هم استفاده کنید که خیلی خیلی سلیقه ای هست.

طرز تهیه چاشنی قورمه سبزی

1. سبزی‌های ذکر شده را بعد ازپاک کردن و شستن روی یک پارچه پهن کنید تا خشک شوند.
2. بهتر است سبزی ها را در سایه خشک کنید تا سیاه نشوند.
3. سبزی های خشک را درون آسیاب بریزید ویا در هاون ریخته و به خوبی بکوبید و مخلوط کنید تا کمی نرم شوند.
4. سبزی های پودر شده را به خوبی مخلوط نمایید.
5. سایر ادویه‌ها را اضافه کنید.
6. چاشنی قورمه سبزی را الک کنید تا کاملا صاف و یکدست شود.
7. این چاشنی را درون یک ظرف در دار بریزید.
8. این ادویه را می‌توانید تا دو سال در جای خشک و خنک نگهداری و استفاده کنید.

فیلم طرز تهیه ادویه

چیکار کنم قورمه سبزی غلیظ و لعابدار بشه؟ + 10 نکته طلایی

کدوم لوبیا رو بریزم تو قورمه سبزی بهتره؟ + نکات

نکات مهم در  چاشنی قورمه سبزی

• ادویه قورمه سبزی را باید 20 الی 30 دقیقه آخر پخت اضافه کنید. بعد از افزودن ادویه، خورش حداقل باید به مدت 30 دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا طعم چاشنی را جذب کند.
• به ازای هر سه نفر از این ادویه یک قاشق و نیم در خورش بریزید.
• در دستور تهیه ادویه با توجه به سلیقه خود می‌توانید هر کدام از ادویه ها را کم و زیاد کرده تا به طعم دلخواه برسید.
• اگر می خواهید چاشنی شما عطر و طعم بهتری داشته باشد، به جای استفاده از ادویه های آماده، ادویه ها را درون آسیاب پودر کنید تا از خالص بودن آنها مطمئن شوید.