نکات پخت شلغم در قابلمه و فر | شلغم با چی خوشمزه میشه

چگونه شلغم بپزیم که سفید باشد؟ علت تلخ شدن شلغم + طریقه پخت شلغم و لبو +‌ پختن شلغم با شیر و عسل در نایلون و فر موضوع یکی از مطالب سایت ویکی گردی است. در این مطلب با شما درباره پخت شلغم صحبت کرده ایم. امیدواریم که مفید واقع شده و مورد استفاده قرار بگیرد.

طبع و کالری شلغم

شلغم طبع گرم و تری دارد به همین خاطر برای افراد سرد مزاج مناسب است. همچنین علاوه بر خواص فراوان دارای کالری پایینی است. در هر ۱۰۰ گرم شلغم آب پز حدود ۲۵ کالری وجود دارد.

نکات خرید شلغم

برای خرید شلغم رسیده به پوستش دقت کنید. شلغم هایی که پوست سفت و براق دارند را برای خرید انتخاب نمایید. درون شلغم تازه پس از برش خوردن روشن و سفت است. اگر پوست شلغم را کمی فشار دادید و حالت فرو رفتگی پیدا کرد یعنی شلغم تازه نیست. این نکته را به خاطر داشته باشید که شلغم های کوچک تر، شیرین تر هستند. از خرید شلغم هایی که لهیده شده یا ترک دارند خودداری نمایید.

پخت شلغم در قابلمه

برای شروع شلغم ها را بشویید و ریشه اش را با چاقو جدا کنید اما سر و ته شلغم را نزنید. قابلمه ای متناسب با مقدار شلغم ها انتخاب کنید و بر روی شعله گاز قرار دهید. شغلم ها را درون قابلمه ریخته و مقداری آب به آن ها بیافزایید. شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید. مقداری نمک و کمی آب لیمو ترش به شلغم ها بیافزایید و اجازه دهید با شعله ملایم گاز مغزپخت شوند.

پخت شلغم با شیر

می توانید به جای آب از شیر استفاده کنید و شلغم ها را در شیر بجوشانید و میل کنید. با این روش پخت خاصیت شلغم افزایش پیدا می کند.

شلغم با چی خوشمزه میشه

شلغم با روش های مختلفی پخته و طبخ می شود، در ادامه با سایت الانت همراه باشید. روش اول : می توانید شلغم را پوست بگیرید و به قطعات کوچکی برش دهید سپس درون سرکه بریزید و یک ترشی ترد و خوشمزه داشته باشید. روش دوم : شلغم را با سبزیجاتی مثل هویج، سیب زمینی، کرفس و کدو درون کره تفت بدهید و به شکل آب پز طبخ کنید سپس در کنار مرغ گریل شده قرار دهید. روش سوم : شلغم را به همراه آب و عسل یا نبات درون قابلمه ای ریخته و بپزید سپس میل کنید. روش چهارم : همانطور که می دانید شلغم خام خاصیت بالایی دارد به همین خاطر توصیه می شود آن را به شکل نازک برش دهید و به همراه خیار، تربچه و گوجه گیلاسی برای درست کردن سالاد استفاده کنید. روش پنجم : شلغم را آب پز کرده سپس آن را پوره کنید. به پوره شلغم مقداری ادویه اضافه کرده و به عنوان کنار غذا سرو کنید.

چگونه شلغم بپزیم که سفید باشد

برای سفید ماندن شلغم ها، آن ها را به مدت خیلی طولانی نپزید و در اوایل پخت مقدار کمی آب لیمو ترش به آن ها بیافزایید تا از تیره شدن رنگ آن ها جلوگیری کند.

پخت شلغم در فر

فر را بر روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. به شلغم ها روغن زیتون بمالید سپس درون سینی فر بچینید. روی شلغم ها را با نوک چنگال سوراخ نمایید سپس کمی نمک بپاشید. شلغم ها را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا به خوبی پخته و آماده شوند. قبل از خارج کردن شلغم ها، یک چاقو درون آن ها کنید تا از پخته شدنشان مطمئن شوید. وقتی که پوست شلغم ها برشته و طلایی شد آماده هستند.

علت تلخ شدن شلغم پخته

توصیه می شود شلغم های کوچک تر را برای خرید انتخاب نمایید زیرا احتمال تلخ بودن شلغم های بزرگ بیشتر است. اگر شلغم را بیش از اندازه بپزید تلخ خواهد شد، همچنین شلغم های کهنه طعم تلخی دارند.

زمان پخت شلغم

اگر شلغم را درون قابلمه و بر روی شعله گاز می پزید، به ۱ تا ۱/۵ ساعت زمان برای پخته شدن نیاز دارد.

پختن شلغم در نایلون

شلغم های کوچک برای این روش مناسب تر هستند. برای این کار پوست شلغم ها را بگیرید و آن ها را درون پلاستیک ریخته و در پلاستیک را گره بزنید تا آب به درونش نفوذ نکند. یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و آن را تا نیمه پر از آب کنید. پلاستیک حاوی شلغم را درون قابلمه قرار دهید. دقت داشته باشید که مقدار آب درون قابلمه باید در حدی باشد که همه پلاستیک را در بر نگیرد.شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید شلغم ها به آرامی پخته شوند. با این روش طعم شلغم ها بهتر شده و بافت شان آبکی نمی شود.

علت سبز شدن آب شلغم

گاهی پیش می آید که پس از پخت شلغم متوجه سبز شدن رنگ آبش می شویم. این اتفاق به دلیل نارس بودن شلغم پیش میاید، همچنین اگر سر شلغم را به طور کامل نگیرید رنگ آبش سبز می شود.

طرز پخت شلغم با عسل

این ترکیب با عنوان معجون شلغم و عسل شناخته می شود و بسیار پرخاصیت است. برای درست کردن این معجون به شلغم هایی به اندازه دهانه لیوان نیاز دارید. برای شروع شلغم ها را بشویید سپس بخش بالایی را با چاقو ببرید و کنار بگذارید. درون شلغم را با استفاده از قاشق چای خوری خالی کرده و آن را درون یک لیوان قرار دهید. درون شلغم عسل بریزید و دوباره بخش بالایی شلغم که بریده بودید را بر رویش قرار دهید. حالا لیوان را به مدت ۸ ساعت بر روی یک بخاری که شعله اش کم باشد یا شوفاژ بگذارید. بعد از سپری شدن این زمان می توانید عصاره درون شلغم را خارج کرده و به عنوان آنتی بیوتیک میل کنید.

پخت شلغم در زودپز

شلغم به مدت زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد به همین خاطر نیازی به استفاده از زودپز نیست. اگر شلغم را درون زودپز بپزید، له شده و بافتش خراب می شود.