طرز تهیه پیاز داغ خشک و مجلسی + نکات طلایی

همانطور که میدانید پیازداغ خشک و مجلسی پایه ی اصلی همه یا اکثر غذاهای ایرانی است. از خورش گرفته تا املت همگی با پیازداغ خوش طعم تر میشود. درست کردن یک پیازداغ طلایی و با ظاهری زیبا کار سختی است. پیازداغ ترفندهای خاصی دارد که در این مطلب با شما به اشتراک می گذاریم.

طرز تهیه پیاز داغ ترد مجلسی

پیاز داغ پفکی، پیازداغ متفاوت و خشک و خوش طعمی است که طرفداران زیادی دارد. روش های متفاوتی برای چیپسی شدن پیازداغ وجود دارد ولی اینجا با بهترین و کامل ترین طرز تهیه پیازداغ خشک و مجلسی آشنا میشوید.

میتوانید برای آموزش خشک کردن پیاز به مینویسم مراجعه کنید.

دستور تهیه پیازداغ خشک و مجلسی

زمان مورد نیاز: 30 minutes.

آماده کردن پیاز

پیاز را خلالی خرد کرده و میشوییم و سپس در آب در حال جوشیدن میریزیم. بعد از 2 دقیقه آبکش میکنیم. روی آن آب سرد میریزیم. کنار میگذاریم تا خشک شود.

تهیه پیازداغ خشک

در این مرحله از تهیه پیازداغ، در تابه ای مقدار تقریبا زیادی روغن ریخته و وقتی داغ شد پیازهای آماده شده میریزیم بعد از کمی سرخ شدن نمک و کمی زردچوبه میزنیم. سپس بعد از اینکه سرخ و طلایی شد، روی قابلمه ای یک آبکش استیل قرار داده و پیاز را درون آن میریزیم. هم میزنیم تا روغن آن خارج شود. سپس در سینی استیل یا فلزی میریزیم تا سرد شود.

نکات مهم برای تهیه پیازداغ خشک و مجلسی

این نوع ترفند پیازداغ درست کردن، باعث میشود پیازها روغن نگیرند و نرم نشوند و کاملا پفکی و خشک شوند.

میتوانید پیاز را به شگل نگینی خرد کنید.

دقت کنید پیاز فقط کمی طلایی شود و نسوزد. (چون قرار است در آبکش استیل بریزیم بهتر است کمی کمتر طلایی شود، زیرا وقتی در آبکش بریزیم هم کمی طلایی میشود.)

از هرنوع روغنی میتوانید استفاده کنید و بهتر است روغن مخصوص سرخ کردنی باشد.